La Secretaría de Hacienda prepara una revisión del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) que podría ampliar y aumentar la carga impositiva sobre alimentos con alto contenido de sodio y bebidas alcohólicas para el Paquete Económico 2027. Entre los productos en la mira están sopas instantáneas, frituras y botanas, así como cervezas, vinos y destilados.
El presidente de la Comisión de Hacienda y Crédito Público en la Cámara de Diputados, Carol Antonio Altamirano, indicó que desde el Ejecutivo y el Congreso se evaluarán ajustes “por donde nosotros vemos”, y que el tema del sodio y las bebidas alcohólicas quedará pendiente de discusión a la par del ajuste ya aplicado a bebidas azucaradas. Para 2026 Hacienda duplicó la cuota del IEPS a refrescos y jugos industrializados de 1.64 a 3.08 pesos por litro y estableció una cuota de 1.50 pesos por litro para bebidas con edulcorantes.
Organizaciones y especialistas proponen cambios concretos: asociaciones como El Poder del Consumidor y Fundar piden elevar el IEPS sobre alimentos no básicos con alto contenido calórico de 8% a 20%. En el caso de bebidas alcohólicas, la Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) y la Alianza por la Justicia Fiscal plantean pasar del esquema ad valorem —que grava según el precio— a un modelo ad quantum o a cuotas por litro de alcohol puro; la CIVyL mencionó que ese cambio podría generar 3,900 millones de pesos adicionales en recaudación conjunta de IEPS e IVA sin aumentar la carga fiscal total, mientras que el Centro de Investigación Económica y Presupuestaria (CIEP) estimó que cuotas específicas por litro de alcohol puro podrían aportar más de 31,613 millones de pesos.
La discusión también incluye ampliar la lista de productos sujetos al IEPS más allá de los umbrales calóricos actuales para considerar criterios como el exceso de sodio. Expertos recomiendan etiquetar los ingresos derivados de estos gravámenes para destinarlos a programas de prevención y atención en salud pública. Hacienda, a cargo de Édgar Amador Zamora, debe entregar el Paquete Económico 2027 a más tardar el 8 de septiembre, cuando se espera se concreten las propuestas finales.
