La cadena de restaurantes Bisquets Obregón está implementando una estrategia de renovación para actualizar sus sucursales y atraer a un público más joven, especialmente consumidores millennials entre 35 y 50 años. Actualmente, la empresa opera 120 restaurantes en México, la mayoría mediante franquicias, en estados como Querétaro, Guanajuato, Puebla, Estado de México, Tabasco, Chiapas, Yucatán y Quintana Roo.
El proyecto de modernización incluye mejoras en iluminación, accesibilidad y comodidad, con el propósito de actualizar la imagen de la marca y conectar con nuevas generaciones, sin perder a los clientes tradicionales. Luis Paz, director de Operaciones, señaló que “parece que gran parte de nuestro mercado son personas de la tercera edad, pero los análisis de mercado que hemos realizado arrojan que nuestro principal consumidor está entre los 35 y 50 años y son mujeres, casi el 56% del total de nuestros consumidores”.
Bisquets Obregón ha observado un incremento de más del 20% en ventas en sucursales remodeladas, lo que ha impulsado que la empresa priorice la consolidación operativa en lugar de una expansión acelerada. Para 2026 prevén abrir solo dos nuevos establecimientos, ubicados en Metepec y San Luis Potosí. Además, ante el incremento en costos por inflación y salarios, buscan eficiencias para mantener precios competitivos sin sacrificar la calidad de sus productos tradicionales.
La cadena también fortalece la capacitación y supervisión de sus franquiciatarios para asegurar una experiencia homogénea en todos sus locales. La apuesta por la modernización y cercanía con las nuevas generaciones promete mantener vigente a la empresa en un mercado demandante y cambiante.
