La cadena restaurantera Alsea dio a conocer la apertura de la primera sucursal de Chipotle en México, ubicada en Monterrey, Nuevo León. Esta primera tienda, que ocupa 350 metros cuadrados y tiene capacidad para 91 comensales, marca el inicio del plan de expansión de esta reconocida marca estadounidense en territorio mexicano. Con un menú prácticamente idéntico al de Estados Unidos, Chipotle ofrecerá precios adaptados al mercado local, que serán hasta un 20% menores que en su país de origen.

Christian Gurría, director general de Alsea, detalló que la empresa llevó cerca de seis años buscando concretar la franquicia de Chipotle para México debido a que la marca debía construir una estructura operativa internacional y encontrar un socio que replicara su modelo sin diluir la experiencia original. Una vez consolidada la alianza, Nuevo León fue elegido como punto de partida por su economía dinámica, población joven y afinidad con las culturas estadounidenses, lo que favorece la aceptación de nuevos conceptos de comida rápida casual.

El menú incluye burritos, bowls, ensaladas, quesadillas y tacos con opciones de pollo, carnitas, bistec y barbacoa. Los precios inician en 149 pesos para opciones de pollo, 169 para carnitas y 189 para bistec o barbacoa. La propuesta comercial combina ingredientes frescos y de alta calidad, preparación al momento, personalización del platillo y raciones generosas, buscando posicionarse dentro de un mercado valorado en 1,300 millones de dólares en México y con un crecimiento anual de 10 a 11%.

El plan de expansión contempla abrir dos nuevas sucursales adicionales en Monterrey antes de finalizar 2026, ambas con sistema Chipotlane para servicio a vehículos. El despliegue gradual continuará en Nuevo León durante 2027, antes de alcanzar mercados como Ciudad de México, Guadalajara, Puebla y Querétaro a partir de 2028. Para este año, Alsea invertirá 300 millones de pesos en el estado para aperturas y remodelaciones. Los nuevos restaurantes generarán empleo para entre 40 y 50 colaboradores cada uno.

Chipotle añade un nuevo concepto al portafolio de 12 marcas que Alsea opera en México, complementando su oferta con grandes motores como Starbucks y Domino’s. La compañía confía en que, gracias a su experiencia de tres décadas incorporando marcas internacionales, Chipotle podrá consolidarse exitosamente dentro del mercado mexicano, cuidando la calidad y autenticidad de la propuesta local.