El reconocido restaurante Quintonil, ubicado en la Ciudad de México y galardonado con una estrella Michelin, prepara la apertura de un segundo establecimiento en Los Cabos, Baja California, programada para la primavera de 2026. Esta expansión es parte de los lanzamientos especiales previstos para coincidir con la celebración del Mundial de Fútbol 2026 en México, Estados Unidos y Canadá.
Quintonil ha destacado por reinterpretar platillos tradicionales de la cocina mexicana callejera con un alto nivel de sofisticación, situándose en el tercer lugar dentro de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. El restaurante principal, fundado por Jorge Vallejo y Alejandra Flores en 2012, se caracteriza por ofrecer menús creativos de tacos y tamales que atraen la atención internacional.
El nuevo local, desarrollado en colaboración con el grupo hotelero mexicano Chablé, tendrá un enfoque más informal pero manteniendo la calidad característica de la marca. Entre sus especialidades estará la comida a la brasa, incluyendo el Pib, un platillo tradicional maya cocinado en fogatas subterráneas. Jorge Vallejo subraya que se busca resaltar la comida familiar mexicana con sabores sofisticados y los mejores ingredientes nacionales.
Además de Quintonil, otras cadenas como Pizza Hut y la llegada de Raising Cane’s al mercado mexicano también aprovecharán la afluencia de aficionados durante el Mundial para ampliar su presencia. Pizza Hut planea abrir 15 sucursales en el primer trimestre de 2026, anticipando un crecimiento superior al 25% en ventas durante el torneo, mientras que Raising Cane’s iniciará operaciones en la segunda mitad del año, compitiendo con otras marcas especializadas en pollo fritos como KFC y Popeyes.
